中国人好酒，天上飞的地上爬的统统都能拿来泡酒喝，所以有苦瓜酒有蛇胆酒，荔枝当然也不例外。以荔枝所制荔枝酒，不仅味极之鲜美，且能“补脑健身、治疗瘴疠疗肿，开胃益脾”，堪称南粤一绝。

　　荔枝酒的做法是：在加热杀菌后的荔枝果汁中加入纯粹培养的酵母，或加入酒饼使其发酵，酒精发酵完成后，过滤、换器、调整度数，然后注入经消毒的清洁容器内密封，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，贮藏愈久愈佳，为极好美酒。作为自从秦代即在南粤落户的名果，荔枝与广东人的生活息息相关。不仅历代都是上贡皇帝的抢手货，更以“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”、“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”之千古名句，而独得大江南北嗜果之人倾城之宠。