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广州文化系列专题之早茶文化

茶,在中国有着悠久的历史。最早的茶馆是以茶摊形式出现的,在东晋元帝(公元317—322在位)时期。现在已成为中国社会生活的重要内容和一大景观。今天,我们想来探讨一下广州的一大茶特色——早茶 <中国茶馆起源>

 【回顾广州早茶百年发展历史
广州早茶探源

在咸丰同治间有一种馆子叫“一厘馆”,设备很简陋,木桌板凳,供应糕点,开口挂一个木牌子,写着“茶话”两个字,为客人提供一歇脚叙谈,吃东西的地方... <详情>

古广州的茶楼 解放后的广州茶楼

广州茶楼的前身是酒楼,可上溯到清代道光间区永利为最古,有绝诗说:“万瓦鳞鳞雉堞遮,小东门外一帘斜,永安桥畔行人识,二百年前旧酒家。” ......<详情>

这个时候是一个茶楼飞跃的时候。茶楼发展到现代的酒家,更上了一个台阶。经营模式也有了很多改变。各种各样的茶座,让不同阶层的市民有更多的选择......<详情>

21世纪的广州茶楼

上世纪末,“食在广州”这句话已传遍神州。除了传统的茶楼,各种西餐厅尤其是快餐店,M记(麦当劳、KFC(肯德基)纷纷出现,对广州茶楼造成了威胁。 <详情>

 【广州早茶美食点心巡礼







海皇鲜虾饺土豆蒸排骨鼓椒蒸凤爪蟹黄酿烧卖







“包”罗万有百鸟归巢黄金满地招财进宝







春の花夏の果秋の心冬の意
 【饮早茶是广州人的专利?

广东人喜爱饮茶,尤其爱饮早茶。早上见面,往往以“饮咗茶未”(意即“你喝茶了吗”)作为问候,可见对饮茶的喜好。饮茶是广州人的生活习俗。民间流传着“清晨一壶茶,不用找医家”的谚语。那么“广州人”为什么这么喜欢“饮早茶”呢? 

原因一:广东人有钱?   

不少人说广东人很会享受,把北方人只敢想想的“好吃懒惰”变成了文化,简单的早饭变成早茶之后,就可以堂而惶之及进奢侈。早上约上几个朋友,找一个酒楼,一般是早上10点钟开始吃,12点结束,如果愿意,聊一会天,接着吃下午茶,真是有一种人生如此,夫又何求的感觉。    -->>详细请进

 原因二:广东人太清闲?  

十几年前的广东茶楼,基本是老人们的乐园。几个老人坐在一起说说家庭、聊聊生活,在年轻人看来是消磨时光的好办法。几十年后的今天,我们再看看茶楼多了些什么人?老太太、老公公还是“一如既往”地支持着这个“事业”。呵,一位30几岁的阔太太,左手拿这报纸,右手抱着小狗,也在那细细品味着茶点。一位穿着高档套装,正在打手机的“事业女性”冲进来,看看手表,点了几款点心,也开始“消磨”起时间来了…… -->>详细请进

  原因三:生意场的高手 

俗话说得好:摸杯子的朋友才是哥们,这个“杯子”除了酒杯,其实还有“茶杯”。一壶浓茶几件美点,三三两两聚在一起,边吃边谈,既填饱了肚子、联络了感情;既交流了信息,又谈成了一桩生意,实在是一件惬意的事。 -->>详细请进

   原因四:懂得品味人生

如果仅仅从品茗、满足口腹之欲的角度来理解广东人的饮茶未免肤浅。当今,广东人上茶楼,蕴涵着对精神生活的需求,有代表性的便是近年来新兴的音乐茶座。音乐茶座,顾名思义就是一边听音乐,一边饮茶吃点心。1979年,广州出现了国内第一家音乐茶座,由此开了文化市场建设先河。20多年过去,广州的各大宾馆和酒店,以至公园和文化娱乐场所几乎都设立了音乐茶座。  -->>详细请进

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